凍禽在凍藏庫中的堆放形式
凍禽在凍藏庫中的堆放形式分為有包裝和無包裝兩種：有包裝禽一般是]OO箱為一堆，堆的底層用枕木墊起，堆與堆、墻、墻排管、頂排管應留有規(guī)定距離。無包裝的凍禽體凍結(jié)完畢后，應將其堆碼成垛。堆碼時盡量堆密，堆大垛，凍禽裝載量大約為350公斤／立方米，并在垛外澆上一層冰衣，以降低干耗，延長貯藏期限。在凍藏過程中，通常是半個月左右澆冰衣一次。
下一篇：禽的凍結(jié)與冷藏上一篇：野禽的保藏
- 相關文章:
果菜類的凍藏工藝 (2013-9-5 16:37:31)
水果類的冷藏工藝 (2013-9-5 16:34:14)
魚及魚制品的凍藏 (2013-9-1 15:40:59)
魚的燙漂冷卻法 (2013-9-1 15:34:23)
魚的微凍保鮮 (2013-8-31 15:30:20)
野禽獵獲方法與冷凍 (2013-8-27 10:57:5)
野禽的保藏 (2013-8-27 10:52:8)
禽的凍結(jié)與冷藏 (2013-8-26 10:35:53)
禽肉的營養(yǎng)價值和化學成分 (2013-8-25 10:1:23)
凍藏條件與方法 (2013-8-24 9:39:47)
肉類在凍藏過程中的變化 (2013-8-24 9:29:29)
冷庫管理上技術經(jīng)濟指標的計算法1 (2013-7-27 9:28:45)
- 留言列表: